Fromage au lait entier pasteurisé du pays gaumais, fabriqué sur le site de l’abbaye trappiste d’Orval en Belgique. Fromage à pâte pressée type « Saint Paulin » à la croûte naturelle (non traitée) de couleur « orangée » dont l’aspect peut évoluer avec le temps.

• Extrait sec total : ± 53% en poids
• Matières grasses exprimées en poids par rapport au poids total : ± 30%
• Teneur en sel : ± 15 g par kg de fromage
• Poids moyen : 2,1 kg par pièce forme « rectangulaire »

Comment le fromage est-il fabriqué ?

Les ingrédients pour la fabrication du fromage sont les suivants : lait de vache pasteurisé, présure, ferments lactiques, sel.

Le fromage est produit suivant différentes étapes : la pasteurisation, la fabrication, le drainage, l’enmoulage, le pressage, le démoulage, le saumurage, l’affinage et le lavage, l’emballage, pesage et expédition.

Pour toutes informations complémentaires, visitez http://www.orval.be